Máktorta eperrel

Hozzávalók:
300 g cukor
5 egész tojás
1 kávéskanál vanília esszencia
500 g darált mák
1 csomag sütőpor
10 dkg margarin
1 marék kandírozott narancshéj
500 g mascarpone
1 csomag vaníliás cukor
eper a díszítéshez

 

A tojássárgákat fehéredésig keverem a cukor felével és a vanília esszenciával. A mákot elkeverem a sütőporral, majd összedolgozom a cukros sárgájával, a kandírozott narancshéjjal és a felolvasztott margarinnal.  A sütőt előmelegítem 180 fokra. A fehérjéket habbá verem a cukor másik felével, végül kanalanként, óvatosan a masszába forgatom. A keveréket kivajazott sütőformába öntöm, és 180 fokon 45 percig sütöm. Hagyom teljesen kihűlni.
A mascarponét kikeverem a vaníliás cukorral, rákenem a kihűlt torta tetejére és oldalára. A tetejét tavasszal eperrel, télen gránátalmával díszítem. 

Gálffi-galuska

Hozzávalók 4 adaghoz:

5 dl tej
3 evőkanál cukor
1 kávéskanál vanília esszencia
1 csipet só
100 g búzadara
50 g margarin
200 g zsemlemorzsa
lekvár vagy tejföl a tálaláshoz

 

A tejet a cukorral, a sóval és a vaníliával felteszem főni. Amikor forr, beleszórom a búzadarát. Közepes lángon folyamatosan kevergetve sűrű tejbegrízt készítek. Egy serpenyőben felhevítem a vajat, beleöntöm a morzsát és pirítom, míg szépen megbarnul. A már elkészült tejbegrízből két evőkanál segítségével szép galuskákat szaggatok és egyenként meghempergetem őket a zsemlemorzsában. Lekvárral vagy cukrozott tejföllel tálalom.

Tápiókapuding

Hozzávalók:
1 l tej
80 g tápióka
2 evőkanál cukor
1 vaníliarúd
1 csipet só
1 gránátalma

A tejet felforralom a cukorral, a sóval és a vaníliarúd kikapart magjaival. Az odakozmálást elkerülendő kis vizet is teszek hozzá. Mérséklem alatta a lángot, beleöntöm a tápiókát, addig főzöm, míg meg nem puhul. Akkor van készen, ha a szemek átlátszóra üvegesedtek. Lehűtöm. Mikor kihűlt, belekeverem a gránátalma magjait.

Banán törökösen

Hozzávalók (4 adaghoz):
4 banán
2,5 dl habtejszín
néhány csepp vanília esszencia
1-2 evőkanál méz
1 csomag sósmogyoró

 

A banánokat felszeletelem, és tányérra teszem. Megszórom a durvára tört sósmogyoróval. A tejszínt felverem a vaníliával és a tetejére halmozom, majd mézzel megcsöpögtetem.