Gálffi-galuska

Hozzávalók 4 adaghoz:

5 dl tej
3 evőkanál cukor
1 kávéskanál vanília esszencia
1 csipet só
100 g búzadara
50 g margarin
200 g zsemlemorzsa
lekvár vagy tejföl a tálaláshoz

 

A tejet a cukorral, a sóval és a vaníliával felteszem főni. Amikor forr, beleszórom a búzadarát. Közepes lángon folyamatosan kevergetve sűrű tejbegrízt készítek. Egy serpenyőben felhevítem a vajat, beleöntöm a morzsát és pirítom, míg szépen megbarnul. A már elkészült tejbegrízből két evőkanál segítségével szép galuskákat szaggatok és egyenként meghempergetem őket a zsemlemorzsában. Lekvárral vagy cukrozott tejföllel tálalom.

3 féle spagetti

HOZZÁVALÓK A TEJSZÍNES-TONHALASHOZ, 4 ADAG:

2 konzerv natúr olajos tonhal
0,5 dl olívaolaj
1 közepes vöröshagyma
1 evőkanál kapribogyó
2,5 dl tejszín
fél csokor petrezselyem
1 citrom
0,5 dl fehérbor
bors
1 csomag spagetti

 

Egy mélyebb serpenyőben az olajon megdinsztelem a kockára vágott hagymát. Sózom, hozzáadom a villával darabokra tört tonhalat, beleszórom a kapribogyót.
Megborsozom, ízesítem a citrom levével, belevágom a petrezselymet, kis fehérbort adok hozzá, egy csipet cukrot és felöntöm a tejszínnel. A frissen kifőtt tésztát még melegen tálalom a mártással együtt.

 

HOZZÁVALÓK A PARADICSOMOSHOZ, 4 ADAG:

1 dl olívaolaj
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
2 konzerv hámozott paradicsom
2 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál cukor
1 csokor bazsalikom
0,5 dl száraz bor
1 dl tejszín vagy tejföl
só
bors
parmesan
1 csomag spagetti

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáöntöm a paradicsom konzervet és a balzsamecetet. Sózom, borsozom és egy kis cukorral is ízesítem. Belevágom a bazsalikomot  és hozzáöntöm a bort. Felforralom, majd beleöntöm a tejszínt. A kifőzött tésztát melegen teszem az asztalra, külön kínálom mellé a mártást és a sajtot.

 

HOZZÁVALÓK AZ AGLIO OLIOHOZ, 4 ADAG:
Hozzávalók:
1 dl olívaolaj
5-7 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál őrölt chili
1 csokor friss petrezselyem
só
1 csomag spagetti

 

Egy magasabb serpenyőben az olajon picit megdinsztelem az apróra vágott fokhagymát, sózom, hozzáadom a chilit, a felaprított petrezselymet és egy kicsit összefőzöm. A frissen kifőtt és leszűrt tésztát azonnal belekeverem a mártásba. Ha úgy látom, hogy nem elég szaftos, meglocsolom még egy evőkanál olívaolajjal.

Cékla tejfölben

Hozzávalók (4 adaghoz):

2 cékla
4 dl tejföl
só

Kesztyűben meghámozom a céklát, lábosba teszem, vízben puhára főzöm. Lehűtöm, majd kockára vágom. A tejfölt kikeverem a sóval, és ráöntöm a céklára. Hidegen tálalom.