Hozzávalók (4 adaghoz):
4 szelet ujjnyi vastag bélszín
4 szelet ujjnyi vastag bélszín
A páchoz:
4-5 evőkanál olívaolaj
2 kisebb szárított, mozsárban összezúzott chilipaprika
2 teáskanál őrölt feketekávé
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
só
4-5 evőkanál olívaolaj
2 kisebb szárított, mozsárban összezúzott chilipaprika
2 teáskanál őrölt feketekávé
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
só
A mártáshoz:
3 evőkanál whisky
diónyi vaj
4 kocka jó minőségű étcsokoládé
3 evőkanál whisky
diónyi vaj
4 kocka jó minőségű étcsokoládé
Összekeverem a pác hozzávalóit és jól bedörzsölöm vele a hússzeletek mindkét oldalát. Legalább fél órát állni hagyom. Közvetlenül étkezés előtt forró serpenyőben hirtelen kisütöm a húst. A szeletek mindkét oldalát 3 percig sütöm. A visszamaradt lébe beleöntöm a whiskyt, felforralom. Visszateszem a mártásba a húst, átforgatom benne és máris tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése